Makis de crêpes
Makis revistés, version sucrée, non pas avec des algues mais avec des crêpes !
De toute façon, maki en japonais ça veut dire rouleau ! La banane s’accorde avec beaucoup de saveurs. Ici, avec le matcha et le kiwi, c’est tout doux et délicat, on voyage… Et pour rester dans les « codes », trempez vos makis de crêpes dans un peu de sirop d’érable : une explosion de saveurs !
2 PERSONNES – PRÉPARATION : 30 MIN
INGRÉDIENTS POUR LES CRÊPES
- 205 ml de lait de soja à la vanille
- 1 banane très mûre (+/- 100 g)
- 75 g de farine
- 2,5 g de poudre à lever
- Huile végétale
INGRÉDIENTS POUR LE RIZ AU LAIT AU MATCHA
- 120 ml de lait de coco
- 25 g de sucre de canne non raffiné
- 1 gousse de vanille
- 145 g de riz à sushi
- 3 g de matcha en poudre
PRÉPARATION DES CRÊPES
Mixer le lait de soja avec la banane coupée en morceaux. Mélanger la farine et la poudre à lever. Bien mélanger au fouet et laisser poser 1 heure avant d’utiliser la pâte. Ensuite, réaliser 4 crêpes dans une poêle chaude et bien graissée avec de l’huile végétale.
PRÉPARATION DU RIZ AU LAIT AU MATCHA
Verser 350 ml d’eau avec 90 ml du lait de coco dans une petite casserole. Ajouter le sucre et la gousse de vanille (fendue). Verser le riz, mélanger, commencer la cuisson sur feu moyen et couvrir. Dès les premières ébullitions, mélanger régulièrement afin que le riz n’accroche pas au fond de la casserole. Dès que le riz est cuit (qu’il ne reste plus de liquide), ajouter le matcha en poudre préalablement dilué dans 30 ml de lait de coco. Mélanger, verser dans un récipient et laisser tiédir.
MONTAGE
Éplucher les bananes et les couper en quatre dans la longueur. Éplucher les kiwis et les couper en deux dans la longueur, puis encore en deux et encore une fois en deux, de manière à obtenir 6 morceaux sur chaque kiwi. Positionner une crêpe sur une planche à découper et ajouter le riz sur la moitié de la crêpe et au centre. Ajouter les fruits sur la longueur, équitablement et rouler comme pour faire un maki. Parer les côtés, couper en tronçons et déguster avec un peu de sirop d’érable ou du chocolat fondu.
