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Beurres gourmands

Beurres gourmands

Tartinons autre chose que de la pâte à tartiner ou de la confiture (même maison) : des beurres à base de bonnes graisses et faibles en sucre, très faciles et rapides à préparer. Ils se conservent une semaine au réfrigérateur. 

Beurre du verger

Ingrédients 

  • 250 g de pommes (1 belle grosse pomme ou 2 petites) ou un reste de compote de pommes
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe de purée d’amandes
  • 1 cuillère à café de cannelle

Préparation 

  1. Laver et couper les pommes en morceaux
  2. Les cuire avec le vinaigre a feux dou 15 minutes environ
  3. Puis mixer avec la purée d’amandes et la cannelle jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène
  4. Placer au réfrigérateur pour que le beurre refroidisse (il restera onctueux)

Beurre Océan

Ingrédients 

  • 100 g de beurre cru
  • 2 cuillères à soupe d’algues (mélange du pêcheur, paillettes de nori…)
  • 1-2 gousses d’ail
  • 1 citron
  • 1 cuillère à café de sel (sauf si vous optez pour un beurre cru déjà salé)

Préparation 

  1. Sortir le beurre du réfrigérateur afin qu’il devienne tartinable
  2. Zestez le citron et ensuite pressez-le 
  3. Dans un bol, mélangez le beurre tartinable avec le zeste de citron, 2 cuillères à soupe du jus de citron, le sel, l’ail et les algues

Beurre Pina Colada

Ingrédients 

  • 100 g d’ananas séché
  • 100 g de graisse de coco
  • 4 gousses de cardamome

Préparation 

  1. Faire tremper les ananas dans un peu d’eau pendant 1 nuit
  2. Faire fondre la graisse de coco 
  3. Ouvrir les gousses de cardamome et récupérer uniquement les graines
  4. Mixer les ananas réhydratés avec 3 cuillères à soupe de l’eau de trempage, la graisse de coco et les graines de cardamome jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène
  5. Placer au réfrigérateur pour que le beurre refroidisse (il restera onctueux)
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