Épluchez 12 asperges, coupez les deux derniers centimètres (conservez-les pour la sauce), placez-les dans un faitout approprié. Couvrir avec de l’eau et un peu de sel et placer une assiette sur les asperges pour les garder bien en dessous. Porter à ébullition et retirer immédiatement de la source de chaleur. Laisser les asperges refroidir dans…
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